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《食性本草》谓:红小豆久服瘦人,是肥胖人瘦身的良好食品。红小豆和冬瓜同煮是全身水肿的食疗饮品。红小豆和扁豆,薏仁同煮用于治疗腹泻。。。
作为毒物的红小豆:《本草纲目》谓:“久服则降令太过,津液渗泄,所以另肌瘦身重也。”意思就是 说:多吃红小豆令人瘦,瘦人应少吃红小豆。这就是红小豆“毒”之处,可贵之处。吃多了会瘦,但对我们想减肥的人来说,不是宁愿中这毒嘛!
红小豆瘦身
材料:红小豆2公斤 沙锅1个
做法:
1、 将红豆津于水中24小时;
2、 将泡好的红豆放入沙锅,锅里的水量至少淹过红豆,并以大火滚煮;
3 、大火滚煮后,再用小火煮30分钟,除了能把红豆的养分再度逼出来外,
还能让红豆的口感更加绵密松软;
4 、完成上述程序后,把水倒干;
5、 再度加水把红豆淹满,用大火煮两小时(注意哦,水一定不能少),将红豆煮成泥状;
6 、食用之前,放一些盐搅拌,可以把红豆的糖份逼出来,口感会更好,不过,盐不能放多了哦。也可以加蜂蜜调味,但为了瘦身效果,建议蜂蜜加越少越好。
食用时每天一碗就可以达到减肥功效,如果迫切希望快点减肥,可以饭前吃一碗,提前30分钟吃。
这里说的2公斤,是针对一个礼拜的分量准备的。
煮的时候一定要用沙锅,因此才能保持红豆的功效和养分。
冬瓜赤豆汤
原料:冬瓜500克、赤豆40克
做法:将冬瓜、赤豆加水两碗煮沸,用小火煨20分钟即可。
用法:不加盐或少加盐,日服2次,食瓜喝汤。
作用:利小便、消水肿、解热毒。适用于急性肾炎浮肿尿少者。
评注:冬瓜含钠较低,是肾病浮肿病人的理想食品。慢性肾炎脾肾虚寒者不宜食用。
赤豆玉米薏仁粥
原料:玉米须50克,赤豆15克,薏苡仁30克。
做法:将玉米须加水适量先煎10分钟,赤小豆、薏苡仁洗净入锅,用旺火烧开后转用小火熬成稀粥。温服,每日1次。适用于治疗阳虚水泛见体型胖大、倦怠、苔白腻。
车前子赤豆甜羹
原料:车前子200克,赤豆250克,糯米500克。
做法:车前子煎水,用车前子水煮赤小豆,至半烂,再放入糯米中,煮至糯米熟即可,加冰糖或白糖。
功效:具有健脾,滋阴,补血,利水的作用。
赤豆鲤鱼
原料:鲤鱼1尾(1000克以上),赤豆100克,陈皮、花椒、草果各7.5克。
做法:将鲤鱼去鳞、鳃,抠去内脏,洗净。将赤小豆、陈皮、花椒、草果洗净,塞入鱼腹,再将鱼放入沙锅,另加葱、姜、胡椒、食盐、灌入鸡汤,上笼蒸1.5小时左右,鱼熟后即可出笼,再洒上葱花,即成。
功效:有行气健胃,醒脾化湿,利水消肿,减肥的功效。
桂花赤豆汤
原料:赤豆500克,白糖200克,桂花45克。
做法:将赤豆捡去杂质洗净后,放入水中浸泡一晚,使赤豆浸发。将赤豆放在锅中,加清水两升,旺火烧沸后,改用小火焖三小时左右,至赤豆酥烂,加入白糖,撒上糖桂花调匀即可。注意赤豆要煮酥烂,要保
持赤豆外形完整。本品是上海著名的传统名小吃,始于清朝中期,由上海流动食摊的经营者所创,是一种宵夜点心。
黄鸭赤豆汤
主料:黄鸭1 只,赤豆30 克,陈皮30 克,花生米30 克,冬瓜皮100克。
调料:料酒、盐、胡椒粉、姜片、葱段。
制法:将赤豆去杂洗净。陈皮、冬瓜皮、花生米去杂洗净。陈皮、冬瓜皮装入纱布袋扎口。野鸭去毛,去内脏,斩去脚爪,洗净,放入沸水锅内氽一下,捞出洗净、斩块。烧热锅放入鸭块煸炒,放入葱、姜、料酒,煸炒至水干。注入适量清水,加入盐、胡椒粉、赤豆、花生米、药袋,共煮至肉熟烂,拣出药袋、葱、姜,盛入汤盆中即成。
贴士:黄鸭赤豆汤可为人体提供丰富的营养成分,具有补中益气、利水消肿的功效。民间用于治疗营养不良性水肿。常人食之可减肥健美。
桂花赤豆糕
原料:糖桂花14克,糯米粉、粳米粉各500克,赤豆、白糖各100克。
做法:赤豆洗净煮烂备用。将糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆内,拌匀,取出少许作面料用,随后分次倒入清水,用双手拌揉至水全部吃尽,再把煮烂的赤豆倒入拌匀。取木蒸笼一只,下面垫上一块蒸布,把拌匀的糕料倒入,开着盖用旺火沸水蒸约20分钟左右,见蒸汽直冒,面上蒸粉呈赤色时,再把少许用作面料的糕粉均匀撒在上面,加盖略焖片刻,即熟,在蒸糕上撒上糖桂花,用刀切成方块食用。可作主食或点心随量食用。
功效:可补益脾胃,强壮身体,适用于脾胃虚弱,体虚乏力者。
红豆地:
